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旬魚のあら汁 |
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今日は、まきの亭基本のあら汁、大人気メニューです。
旬ごとにおいしいくて栄養満点のあらが、お財布にも優しく手に入ります。
ぜひぜひ!
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材 料(2人分) |
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・あら・・・・(写真はスズキ) 1パック
・生姜・・・・ひとかけ
・昆布・・・・5センチ程度
・水・・・・400ミリリットル
・みそ・・・・大さじ1と1/2
・小ネギ・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.適当な大きさに切ったあらをざるに置き、熱湯をかける。※血や汚れが残っている場合は、水で洗う。
2.水を入れた鍋に、さっと拭いた昆布を入れ沸騰させる。
3.沸騰したら昆布を取り出しあらと千切りした生姜を入れる。アクが出たら、アクをすくう。
4.あらに火が通ったら火を止め、みそを加える。 |
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最後に一言 |
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器に盛り、小口切りした小ネギをちらして、いただきます。
お好みで七味も。アクは、丁寧にとってくださいね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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