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江戸川区時間
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鰆のコクネギソース |
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旬食材を使った、春らしいメニューですよ~
春の魚と書いて「さわら」。まさに春が旬ですね。
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材料(2人分) |
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・鰆 ・・・・2切れ
・小麦粉 ・・・・適宜
・長ネギ ・・・・1本
・サラダ油 ・・・・大さじ1
・バター ・・・・小さじ1・小さじ2
・みりん ・・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・・大さじ1と1/2
・酢 ・・・・小さじ1/2
・塩・コショウ ・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.鰆は塩・コショウをして、小麦粉をまぶす。長ネギは薄い斜め切りにする(青い部分も使う)。
2.フライパンにバター小さじ1・サラダ油を熱し、鰆を皮目から並べいれてフタをする。3~4分たったらフタを開けて裏面も香ばしく焼き、取り出す。
3.フライパンをきれいにし、バター小さじ2を熱したらネギを加えて弱火でじっくり炒める。ネギが柔らかくなったら、みりん・すを加えてひと炒めし、最後にしょうゆで味を調えたら出来上がり |
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最後に一言 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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