１．しいたけは軸を切り落として両面に茶こしなどで片栗粉をふる。はんぺんは袋ごと(もしくはポリ袋に入れて)揉んで細かくつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
２．はんぺん・玉ねぎ・山芋・マヨネーズ・塩・コショウをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、１のしいたけにのせる。さらに軽く片栗粉をふる。
３．フライパンに油を熱して先に椎茸の面を下にして焼き、裏返して両面香ばしく焼いたら、椎茸を下にして酒を加えフタをして約３分蒸し焼きにする。
４．フタをとったら水分を飛ばし、再び椎茸が香ばしくなったら出来上がり。
お好みで醤油やカラシをつけていただきます ふんわりアツアツが美味しいですよ！
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ・料理ｾﾗﾋﾟｽﾄ☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。
