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江戸川区時間
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美容室・理容室、エステ・ネイル、ボディケア、スパ・ダイエット、食べる、楽しむ、暮す、学ぶ/江戸川区 |
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イカの大葉包み揚げ |
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さっぱりお塩・カレー塩で。梅肉で。
もちろん天つゆでも美味しいです。
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材 料(2人分) |
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・イカ(胴の部分)・・・・2杯分
・大葉・・・・8~10枚
・酒・・・・小さじ2
・卵白・・・・1個分
・小麦粉・・・・小さじ2
・塩・・・・少々
・揚げ油・・・・適宜
天ぷら衣~作りやすい分量
・小麦粉80g
・溶き卵1個分+冷水 適宜で 1カップ分 |
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作り方 |
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1.イカは細かく切り、包丁でたたく。
2.ボウルに1・酒・卵白・小麦粉・塩を入れてよく混ぜ合わせる。
3.洗って水気をふき取った大葉の半分に2をのせて、大葉を半分にあわせる。
4.計量カップに溶き卵を入れ、冷水を加えてカップ1にする。これをボウルにうつしたら、小麦粉を加えて練らないようにさっと混ぜる。(粉っぽさが残っていてもOK)
5.3に4をさっとくぐらせ、約170度熱した油でさくっと揚げて出来上がり |
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最後に一言 |
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170度とは、天ぷらの衣をポトッと落とすと途中まで沈んで、浮き上がってくるくらいです。
油はフライパンに、1.5cm程も入れれば十分です。
小さいフライパンなら、油もそんなに使わなくてすみますね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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