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かすべの煮付け |
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かすべとは、北海道でエイの事です。
今日のレシピはそのエイのヒレの煮付け、そうお酒のみの方が炙って食べるアレです。
身の部分は淡白でカレイの煮付けの様で美味しいですが、
軟骨の部分も食べることができ、これがコリコリっとしていて美味しいのです。
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材料(2人分) |
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・かすべ(エイヒレ)切り身・・・・2切れ(小さいものは4切れ)
・しょうが・・・・1かけ
・a(水・・・・500ml、酒・・・・1/3カップ、みりん・・・・1/3カップ、しょうゆ・・・・80~90ml、さとう・・・・小さじ1、はちみつ・・・・大さじ1/2、酢・・・・小さじ1/2、粉末カツオだし・・・・少々) |
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作り方 |
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1.かすべはさっと水洗いし、汚れをとる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
2.鍋にaを煮立ててしょうがとかすべを加える。一通りアクをとったら落し蓋をし、弱火で20分程度煮込んだら出来上がり |
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最後に一言 |
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コラーゲン豊富なかすべ、美肌効果もあるのでオススメですよ! |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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