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簡単レシピ
鮭つみれのカレークリーム煮
鮭は、良質のタンパク質、コレステロール値を下げるEPA、脳の働きを活性化させるDHAが豊富です。 肌の老化を防ぐビタミンEもうれしいですね。

材料(2人分)
~鮭つみれ~ 鮭 3切れ 玉ねぎ1/4個 a(卵 1個、小麦粉 大さじ2、塩・コショウ 適宜) ~スープ~ キャベツ2~3枚 玉ねぎ 3/4(鮭つみれの残り) しいたけ 4個 水 400ml コンソメ 1と1/2個 生クリーム 2/3カップ 牛乳 1/3カップ ワイン 大さじ1と1/2 みそ 大さじ1弱 カレー粉 小さじ2~大さじ1 ピザ用チーズ 50g 塩・コショウ 適宜

作り方
1.鮭は皮と骨を除いて、食感が残る程度にたたく。玉ねぎは1/4をみじん切り、残りをくし切りにする。キャベツはざく切りにする。しいたけは4十字に4等分する。 2.ボウルで鮭・玉ねぎのみじん切り・aを入れてよく混ぜる。一口大にまとめたら、耐熱容器に並べてラップをし、500Wで3分加熱する。 3.鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、野菜・2・ワインを加えてアクをとりながら煮る。野菜に火が通ったら残りの材料を加え、5分程度煮込んだら出来上がり。

最後に一言
鮭にはカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富なので、カルシウムを含む牛乳などと摂ると効果的に吸収できますよね。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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