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ボルシチ |
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ウクライナの郷土料理ボルシチです。
普通はビートという食材を使うのですが、今日は家庭にいつもありそうな材料で。
また、サワークリームの代わりにはヨーグルトで酸味をプラスです。
赤いスープが食欲をそそりますね!
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材料(2人分) |
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・ベーコン・・・・70g
・刻みにんにく・・・・小さじ1/2
・玉ねぎ・・・・1/2個
・サラダ油・・・・大さじ1/2
・キャベツ・・・・2~3枚
・にんじん・・・・1/2個
・じゃがいも・・・・1個
・セロリ・・・・1本
・水・・・・400ml
・トマト水煮(240g入り缶詰)・・・・1/2缶
・コンソメ・・・・2個
・ヨーグルト(無糖)・・・・大さじ1と1/2
・塩・コショウ・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじん・じゃがいも・セロリは乱切りにする。
2.鍋に油を熱して、ベーコン・にんにく・玉ねぎを炒める。火が通ったら、にんじん・じゃがいもセロリを加えて炒め、油が全体に回ったら、トマトの水煮・水・コンソメを加える。
3.2の野菜に火が通ったら、ヨーグルトを加えて全体を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えて出来上がり。 |
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最後に一言 |
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爽やかな酸味と野菜の甘みが美味しいスープです。
野菜も一度にたくさん取れますね! |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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